Senzor páry a vakua s detekcí bodu varu rychle a přesně rozezná vypařování vlhkých nebo kapalných výrobků, a pokud je bod varu detekován, stroj přestane vysávat vzduch a začne svářet sáček. Senzor je možné aktivovat a deaktivovat pro každý program. Když je aktivovaná volba „Senzor páry a vakua“, stroj provádí vakuování, dokud není dosaženo 99 % vakua, tedy maxima.

Jestliže výrobek dosáhne bodu varu dříve než se dosáhne maximálního vakua, stroj pokračuje s dalším krokem. Tato funkce slouží k tomu, aby se zabránilo stažení veškeré tekutiny z výrobku. 

Balení v při nízké teplotě je účinným způsobem, jak se vyvarovat varu potravin s vysokým obsahem vody. Důležitá je i teplota prostředí, která by optimálně neměla přesahovat 7 °C.

Výhody využití senzoru páry a vakua:

• omezení hmotnostních ztrát
• udržení kvality výrobku
• optimální doba cyklu vakuování
• omezení kontaminace obalu a komory baličky
• prodloužení životnosti olejové náplně vakuové pumpy
• ochrana vakuové pumpy před korozí