První letošní akce

Využili jsme pololetní prázdniny k tomu, abychom pozvali zástupce školních jídelen na další z našich předváděcích akcí. Hlavním tématem bylo opět vaření v konvektomatu.

Tým profesionálních kuchařů se zaměřil na ukázku přípravy jídel vhodných pro školní stravování - bramborové knedlíky plněné trhaným masem připraveným při nočním vaření, holandský řízek s mrkvovým pyré a nakonec oblíbené dukátové buchtičky se šodó.

Jako bonus byla ukázka využití kombinovaného Robota R301 Robot Coupe - v kutru ukázka přípravy hráškové pomazánky a na krouhací části s použitím nudličkovacího disku ředkvičky na ozdobení.