Co se nám skrývá pod názvem chlazení? Odborně řečeno jde o proces ochlazování, úmyslné snižování teploty v uzavřeném prostoru. Laicky řečeno se jedná o zařízení, která nám ochladí požadované potraviny a tím nám udrží jejich svěžest a výrazně prodlouží jejich trvanlivost. Do této kategorie chlazení nepatří jen chladící a mrazící stoly, ale také chladící pulty, které nám slouží k chlazení například alkoholických nápojů v barech a restauracích. Dalšími zařízeními jsou chladící vitríny, zchlazovače, ale i chlazené salátové bary, které nám udrží tak křehkou a náchylnou potravinu, jakou bezesporu saláty jsou, stále svěží a připravenou pro nejnáročnější klientelu.